[发明专利]蜂蜜酒及蜂蜜花粉保健酒的酿造方法

摘要

一种蜂蜜酒及蜂蜜花粉保健酒的酿造方法，通过精选液化的蜂蜜过滤后，与纯净水均合成蜜水料液，加入偏重亚硫酸钠、酵母乳液后，进行乙醇发酵，然后过滤，密封陈酿出蜂蜜酒成品；取蜂花粉、红枣、灵芝粉、纯净水混合，浸泡、蒸煮后拌入红曲米，发酵获得蜂花粉营养液；取蜂花粉营养液、优质蜂蜜、纯净水，以发酵酿造蜂蜜酒的方法酿造出蜂蜜花粉保健酒。该工艺可以用于工业化生产，工艺成熟稳定，蜂蜜酒和蜂蜜花粉保健酒是天然营养保健佳品。

主权项

1、一种蜂蜜酒的酿造方法，其特征在于：精选液态优质蜂蜜，经80-120目滤布进行过滤后，与纯净水按质量比1∶1.5投放在容器中进行搅拌均合成蜜水料液，按蜜水料液100千克加入20克的比例，将食品级偏重亚硫酸钠投入蜜水料液中，并搅拌均合，再按原100千克蜜水料液加入125克的比例称取酿酒高活性干酵母，先将酿酒高活性干酵母按1∶20的比例投放于26℃-30℃的纯净水中活化25-30分钟制备成酵母乳液，将制备好的酵母乳液添加进蜜水料液中，搅拌均合料液；将料液投于乙醇发酵罐进行乙醇发酵，发酵后将乙醇发酵罐的酒料泵入乙醇贮存罐内密封静置，当储存罐内静置的酒液比重为0.998时，用硅藻土片过滤机过滤后，再泵入乙醇储存罐内密封陈酿60天以上，使蜂蜜酒产香产味；经化验料液的酒精度10-16度时，将澄清蜜蜂酒泵入成品罐内成为蜂蜜酒成品。