[发明专利]高钙鱼豆腐无效
| 申请号： | 200610044468.6 | 申请日： | 2006-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN101032311A | 公开（公告）日： | 2007-09-12 |
| 发明（设计）人： | 杨传志;杨茂省 | 申请（专利权）人： | 杨传志 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/325 |
| 代理公司： | 济宁众城专利事务所 | 代理人： | 江禹春 |
| 地址： | 272107山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高钙鱼豆腐，尤其是高营养高钙鱼豆腐的制备方。它是由精制鱼肉末和鱼汤与豆腐脑制成，其制做方法是将鱼骨头和去掉头内的杂质鱼头骨，取鱼骨头和鱼头骨10千克熬成清白汤，由包好精制鱼肉放入锅中，再熬成老鱼汤，加入少许的白胡椒和白糖与食白醋，精制鱼肉破碎成末备用，老鱼汤过滤去掉杂质。由清水浸泡黄豆12－15千克磨成浆后熬熟放入卤素水即可成豆腐脑，豆腐脑加入乳酸钙500－600克，取老鱼汤加入少许淀粉搅拌均匀，与精制鱼肉破碎末和豆腐脑拌匀放入盘中刮平，放入蒸汽锅中蒸熟，成品进行包装，冷冻入库。效果是营养丰富，多种口味，提高豆腐和鱼的营养成份，豆腐和鱼的营养成份有机结合，广泛适用于老少皆宜的补偿保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 高钙鱼 豆腐 | ||
【主权项】：
1、一种高钙鱼豆腐，它是由精制鱼肉末和鱼汤与豆腐脑制成，其特征是制做方法是将鱼骨头和去掉头内的杂质鱼头骨，取鱼骨头和鱼头骨10千克熬成清白汤，由包好精制鱼肉放入锅中，再熬成老鱼汤，加入少许的白胡椒和白糖与食白醋，精制鱼肉破碎成末备用，老鱼汤过滤去掉杂质，由清水浸泡黄豆12-15千克磨成浆后熬熟放入卤素水即可成豆腐脑，豆腐脑加入乳酸钙500-600克，取老鱼汤加入少许淀粉搅拌均匀，与精制鱼肉破碎末和豆腐脑拌匀放入盘中刮平，放入蒸汽锅中蒸熟，成品进行包装，冷冻入库。
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