[发明专利]一种红汤火锅底料及其的制作方法无效
| 申请号： | 200610045037.1 | 申请日： | 2006-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN101091549A | 公开（公告）日： | 2007-12-26 |
| 发明（设计）人： | 顾友恒 | 申请（专利权）人： | 顾友恒 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/24;A23L1/221;A23D9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255100山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种红汤火锅底料及其的制作方法，其特征是由以下原料组成：调料(1)：豆瓣酱5000克，泡剁椒酱5000克(朝天王2000克，线辣子3000克加开水泡软后用刀剁成茸即可)炼好牛油10000克，纯香菜籽油10000克，冰糖1000克，醪糟汁3瓶，豆豉3袋，大葱段1000克，生姜片500克，食用消泡剂20克，重庆产大红袍火锅料5袋。调料(2)：八角100克，三奈80克，桂皮70克，小茴香70克，草果70克，砂仁50克，白蕙260克，草蔻50克，芸香20克，良姜80克，陈皮50克，青皮20克，香叶100克，香草50克，白芷30克，槟榔20克，甘草20克，栀子20克，麦冬20克，丁香30克，青花椒粒1000克，草扣20克，紫草20克，灵草30克，甘菘50克，排草100克，肉豆蔻80克；制法：先将调料(2)加开水6000克，白酒1瓶泡26－49小时，然后加纯香菜籽油小火熬至水分干出香味，滤过调料，留油备用。大锅放牛油烧三至四成热加冰糖打糖色，起色时加豆瓣酱，剁椒酱，豆豉大火熬香后倒入调料油，然后加姜、葱、醪糟汁，火锅底料，转小火熬制30分钟左右，加入消泡剂再继续小火熬制，大约90分钟左右即可，滤去残渣，留油即成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 料及 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种红汤火锅底料及其的制作方法，其特征是由以下原料组成：调料(1)：豆瓣酱5000克，泡剁椒酱5000克(朝天王2000克，线辣子3000克加开水泡软后用刀剁成茸即可)炼好牛油10000克，纯香菜籽油10000克，冰糖1000克，醪糟汁3瓶，豆豉3袋，大葱段1000克，生姜片500克，食用消泡剂20克，重庆产大红袍火锅料5袋。调料(2)：八角100克，三奈80克，桂皮70克，小茴香70克，草果70克，砂仁50克，白蕙260克，草蔻50克，芸香20克，良姜80克，陈皮50克，青皮20克，香叶100克，香草50克，白芷30克，槟榔20克，甘草20克，栀子20克，麦冬20克，丁香30克，青花椒粒1000克，草扣20克，紫草20克，灵草30克，甘菘50克，排草100克，肉豆蔻80克。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于顾友恒，未经顾友恒许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200610045037.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种可长期使用诱捕苍蝇的药物及工具
- 下一篇：一种菜心腐干菜肴的制作方法
