[发明专利]冻干海胆制品及其加工方法无效
| 申请号： | 200610047802.3 | 申请日： | 2006-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN1927052A | 公开（公告）日： | 2007-03-14 |
| 发明（设计）人： | 邵俊杰 | 申请（专利权）人： | 大连海晏堂生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/32;A23L1/0522 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所 | 代理人： | 闪红霞 |
| 地址： | 116021辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种冻干海胆制品，有海胆壳体，在海胆壳体内有冻干的海胆黄。加工方法有如下步骤：取清洗后的新鲜海胆，打开海胆壳体的上端，取出除海胆黄之外的海胆内脏；用－20～40℃的温度对内置有海胆黄的海胆壳体速冻；低温真空干燥至含水量5～10％。可进一步降低海胆黄的水分，防止海胆黄因水分过大或过小而导致的破碎，同时大大延长了海胆制品的保质期限。尤其是将海胆黄始终置于海胆壳体内，食用时可以即食冻干的海胆，也可以海胆壳为容器将冻干的海蛋黄复水后食用，其口味、感觉与新鲜海胆几乎无异。可将蛋羹液加入海胆黄中，与海胆黄混合、蒸熟后再速冻、真空干燥，使置于海胆壳体内的冻干的海胆制品味道更加鲜美，丰富了海胆制品品种，改善了人们生活。 | ||
| 搜索关键词： | 海胆 制品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种冻干海胆制品，其特征在于：有海胆壳体，在海胆壳体内有冻干的海胆黄。
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