[发明专利]一种酒香鱼脯的制备方法无效
| 申请号： | 200610048214.1 | 申请日： | 2006-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN1919071A | 公开（公告）日： | 2007-02-28 |
| 发明（设计）人： | 梁连起 | 申请（专利权）人： | 河北玉兰香保定会馆饮食有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/01;A61K36/00 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所 | 代理人： | 左燕生 |
| 地址： | 050051河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酒香鱼脯的制备方法，它是将250重量份花鲢鱼肉主料剁碎后，加入切成丁的15份香菇、15份玉兰片和15份水发海参，再加入20份鸡蛋清，搅拌均匀后制成直径2cm的圆饼，然后在160℃的植物油中将其炸成金黄色取出；油温至130～150℃时放入调味料组合物，加水40～60份，然后将炸好的圆饼放入，然后用中火煮沸5～8分钟即可。本发明是在挖掘整理并借鉴乾隆时期直隶总督署官府筵席的特别菜品“酒香鱼脯”基础上研发出的一道美食，其色泽浅黄，鲜咸软嫩，酒香浓郁，具有养血活血、补肾固精、益肝养肝、软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老等食疗保健功效，深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒香 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种酒香鱼脯的制备方法，其特征是按250重量份的花鲢鱼肉主料计所用调味料组合物的重量组成包括：绍兴黄酒25～35份，食盐5～7份，味精2～4份，丹参8～12份，制首乌8～12份；将250重量份花鲢鱼肉主料剁碎后，加入切成丁的15份香菇、15份玉兰片和15份水发海参，再加入20份鸡蛋清，搅拌均匀后制成直径2cm的圆饼，然后在160℃的植物油中将其炸成金黄色取出备用；锅中放植物油30～40份，油温至130～150℃时依次放入上述调味料组合物各组分，加水40～60份，然后将炸好的圆饼放入，然后用中火煮沸5～8分钟即可。
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