[发明专利]全蛋液保鲜加工方法无效
| 申请号： | 200610048351.5 | 申请日： | 2006-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN1927069A | 公开（公告）日： | 2007-03-14 |
| 发明（设计）人： | 常凤亮 | 申请（专利权）人： | 长治市绿色生物发展中心 |
| 主分类号： | A23L3/26 | 分类号： | A23L3/26;A23L3/00;A23L3/28 |
| 代理公司： | 山西太原科卫专利事务所 | 代理人： | 温彪飞 |
| 地址： | 046031*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种禽蛋的全蛋液保鲜加工方法。依次包含以下步骤：清除蛋壳外杂物；用远红外线照射鲜蛋；打开鲜蛋，将全蛋液装入包装袋中，并抽真空封口；微波杀菌；紫外线消毒。本发明最大限度地保持原蛋内溶物的基本性状不变，通过消毒、杀菌等方式，减少了微生物对全蛋液的侵入，杜绝蛋壳外表的污物对蛋内溶物的污染，抑制了蛋内微生物的繁殖，明显增长了保鲜时间。 | ||
| 搜索关键词： | 全蛋液 保鲜 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种全蛋液保鲜加工方法，它依次包含以下步骤：清除蛋壳外杂物；用远红外线照射鲜蛋；打开鲜蛋，将全蛋液装入耐高温无菌食品包装袋中，并抽真空封口；微波杀菌；紫外线消毒。
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