[发明专利]双酶解生产纯鳖粉的方法无效
| 申请号： | 200610049109.X | 申请日： | 2006-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN1810142A | 公开（公告）日： | 2006-08-02 |
| 发明（设计）人： | 张建人 | 申请（专利权）人： | 杭州萧山天福生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/04 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 | 代理人： | 俞润体 |
| 地址： | 311215浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种双酶解生产纯鳖粉的方法。它需要解决的技术问题是，提供一种水解效果好，使鳖体全部转变成可食用，且极易被人体消化吸收的双酶解生产方法。其特征在于1)将鳖体放入反应罐，加水煮沸；2)冷却，用盐酸调节pH值到2.0～3.0，然后加鳖体重量0.5～0.6％的胃酶，温度保持在38～40℃，至少2小时进行水解；3)用碳酸钠调pH值到7.8～8.5，加入加鳖体重量0.5～0.6％的胰酶，温度保持在38～40℃，至少2小时进行水解；4)将水解液升温对酶进行灭活；5)冻干，将所得固形物进行粉碎过筛、杀菌得产品。 | ||
| 搜索关键词： | 双酶解 生产 纯鳖粉 方法 | ||
【主权项】：
1、一种双酶解生产纯鳖粉的方法，其特征在于：1)将宰杀洗净的鳖体放入反应罐中，加水煮沸；2)冷却后，用盐酸调节pH值到2.0～3.0，然后加鳖体重量0.5～0.6％的胃酶，温度保持在38～40℃，至少2小时进行胃酶水解；3)用碳酸钠调pH值到7.8～8.5后，加入加鳖体重量0.5～0.6％的胰酶，温度保持在38～40℃，至少2小时进行胰酶水解；4)将水解液升温对酶进行灭活；5)冻干，将所得固形物进行粉碎过筛、杀菌得产品。
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