[发明专利]一种降低辐照味的添加剂无效
| 申请号： | 200610052309.0 | 申请日： | 2006-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN1883318A | 公开（公告）日： | 2006-12-27 |
| 发明（设计）人： | 施惠栋;谢宗传 | 申请（专利权）人： | 宁波超能科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/26 | 分类号： | A23L3/26;A23L1/325;G21H3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315470浙江省余姚市泗*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及原子能技术应用，辐射加工领域，是一种降低辐照味的添加剂。它是针对当前辐照食品的吸收剂量超过5kGy时产生刺激性辐照味的问题，根据辐射化学原理，提出的降低辐照味的添加剂，要点是该添加剂配方是0.1％Vc+0.1％Ve的水溶液，用喷雾器喷于食品表面，使其湿润，喷雾量以不超过该食品最高含水量，在吸收剂量5－8kGy，辐照剂不均匀度小于1.5下辐照，降低食品辐照刺激性味的产生。Vc和Ve使用的浓度在0.05％－0.2％范围内，具有同样效果。本发明适用于即食食品如熟肉制品，生食活鲜海产品类，加工水产品等的辐照杀菌保鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 辐照 添加剂 | ||
【主权项】：
1.一种降低辐照味的添加剂，该添加剂的特征在于配方为0.1％Vc+0.1％Ve的水溶液，用喷雾器喷于辐照食品的表面，包装后，辐照吸收剂量5-8kGy，辐照剂量不均匀度小于1.5的辐照下，降低辐照刺激性味的产生。
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