[发明专利]一种乌贼肝粉及其制备方法有效
| 申请号： | 200610052963.1 | 申请日： | 2006-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN1907085A | 公开（公告）日： | 2007-02-07 |
| 发明（设计）人： | 叶再府;叶再镯;章元炳 | 申请（专利权）人： | 宁波超星海洋生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23K1/16 | 分类号： | A23K1/16 |
| 代理公司： | 杭州九洲专利事务所有限公司 | 代理人： | 陈继亮 |
| 地址： | 315731浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种乌贼肝粉，在100份重量的原料中含有：鲜乌贼、鱿鱼肝脏(以干物质计)1～55份；自溶酶活促进剂A1～2份；自溶酶活促进剂B1～5份；成形剂其余。这种乌贼肝粉的制备方法，主要包括如下步骤：1)首先将鲜乌贼、鱿鱼肝脏杀灭原料表面的腐败菌。2)加入自溶酶活促进剂A和自溶酶活促进剂B，再加入物料重量0.8－1倍的自来水，保温自溶酶解24小时；3)按上述比例将酶解后的物料喷到成形剂中，边喷边干燥，然后将物料转入半成品贮料仓。本发明有益的效果：具有发酵产生的特有香味和原料特有的鱼鯹味，但不存在异臭味。产品中氨基酸含量和总氮含量都有明显提高，产品外观颜色变浅，产品质量指标明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌贼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种乌贼肝粉，其特征在于：在100份重量的原料中含有：鲜乌贼、鱿鱼肝脏(以干物质计) 1～55份；自溶酶活促进剂A 1～2份；自溶酶活促进剂B 1～5份；成形剂 其余。
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