[发明专利]一种用于榨菜生产的乳化复合调味料及其制备方法无效
| 申请号： | 200610054168.6 | 申请日： | 2006-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN101044898A | 公开（公告）日： | 2007-10-03 |
| 发明（设计）人： | 周斌全;向瑞玺;杨向千;谢晔 | 申请（专利权）人： | 重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/035 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 | 代理人： | 周韶红 |
| 地址： | 408000*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于方便榨菜生产的乳化复合调味料及其制备方法。它是一种首先将各种香辛料和辣椒分别采用逆流进行油浸提、水浸提，再将油浸提物和水浸提物合理配比后加入乳化剂，进行乳化、均质、离心分离得到乳化复合调味料的方法。本发明无香辅料的残渣，在榨菜生产中只添加这一种复合调味料即可，这样有效地减少杂质的带入机率，生产出的榨菜产品质量稳定、口味一致；本发明所给出的乳化复合调味料的制备方法简单易行，适合于工业化规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 榨菜 生产 乳化 复合 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用于榨菜生产的乳化复合调味料，其特征在于：它是一种将香辛料和辣椒分别采用逆流进行油浸提、水浸提，再将油浸提物和水浸提物合理配比后加入乳化剂，进行乳化、均质、灭菌等得到的乳化复合调味料。
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