[发明专利]咖啡烘焙豆的水蒸气处理方法有效
| 申请号： | 200610065696.1 | 申请日： | 2006-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN1836537A | 公开（公告）日： | 2006-09-27 |
| 发明（设计）人： | 寺本贤二;长尾浩二;涉谷胜司;横尾芳明 | 申请（专利权）人： | 三得利株式会社 |
| 主分类号： | A23F5/04 | 分类号： | A23F5/04 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 薛俊英;王维玉 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种水蒸气处理方法，该方法不会导致加工工序的烦杂化、成本增加等，通过降低咖啡烘焙豆水蒸气处理中装置内各部位的烘焙度的不均匀度，来稳定地制造具有一定的香味品质的水蒸气处理咖啡烘焙豆。向填充了咖啡烘焙豆的装置内，通入温度比推进咖啡烘焙豆的烘焙度所需的温度低的水蒸气，直到装置内生成的冷凝水被排到该装置外为止，然后，提高导入装置的水蒸气的温度，直到达到推进咖啡烘焙豆的烘焙度所需的温度为止。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡 烘焙 水蒸气 处理 方法 | ||
【主权项】：
1.咖啡烘焙豆的水蒸气处理方法，其特征在于，其设有(1)工序和(2)工序，所述(1)工序为：向填充了咖啡烘焙豆的装置内，连续通入温度低于目标温度的水蒸气，直到因开始通入该水蒸气而产生的冷凝水被排到装置外为止，所述目标温度是为了得到规定的烘焙度所需的温度；所述(2)工序为：紧接着工序(1)，提高向装置内供给的水蒸气的温度，直到装置内达到所述目标温度为止。
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