[发明专利]山刺李果酒的制作方法无效
| 申请号： | 200610068405.4 | 申请日： | 2006-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN1928056A | 公开（公告）日： | 2007-03-14 |
| 发明（设计）人： | 刘代成;王锐;宋永民 | 申请（专利权）人： | 山东师范大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 济南圣达专利商标事务所 | 代理人： | 郑华清 |
| 地址： | 250014山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供山刺李果酒的制作方法，a.先将处理干净的山刺李打碎去核，得果浆；b.向果浆中加入等体积的重量浓度为20－30％的食用乙醇液，室温密封并间断搅拌下醇化，过滤，再重复一遍该醇化过程，滤液合并，得醇化液；c.向醇化液中加入醇化液体积0.04－0.1％的果胶酶，酶解0.5－1.5小时，过滤，得酶解液；d.向该酶解液中加入酶解液体积的重量浓度为0.01－0.05％的明胶溶液，0.5－1.5小时后，再向该加有明胶的液体中加入液体体积0.005－0.01％的单宁，搅拌均匀，经静放，得上清液；e.将上清液先调甜度、pH值和酒度，再罐装、灭菌得产品。 | ||
| 搜索关键词： | 山刺李 果酒 制作方法 | ||
【主权项】：
1、山刺李果酒的制作方法，其特征在于：a.先将处理干净的山刺李打碎去核，得果浆；b.向果浆中加入等体积的重量浓度为20-30％的食用乙醇液，室温密封并间断搅拌下醇化，过滤，再重复一遍该醇化过程，滤液合并，得醇化液；c.向醇化液中加入醇化液体积0.04-0.1％的果胶酶，酶解0.5-1.5小时，过滤，得酶解液；d.向该酶解液中加入酶解液体积的重量浓度为0.01-0.05％的明胶溶液，0.5-1.5小时后，再向该加有明胶的液体中加入液体体积0.005-0.01％的单宁，搅拌均匀，经静放，得上清液；e.将上清液先调甜度、pH值和酒度，再罐装、灭菌得产品。
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