[发明专利]豆腐制备工艺无效
| 申请号： | 200610068508.0 | 申请日： | 2006-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN101124968A | 公开（公告）日： | 2008-02-20 |
| 发明（设计）人： | 张玮 | 申请（专利权）人： | 张玮 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 德州市天科专利事务所有限公司 | 代理人： | 房成星 |
| 地址： | 253614*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种豆腐制备工艺，涉及一种豆腐的生产制作方法。其特征是以食醋为点制剂，在加热煮沸的豆浆中加入豆浆总量1％－5％的食用醋，其制备工艺包括：粉碎磨浆、熟化、食醋点制、脱水成型。该制备工艺简便易行，成本低、效率高、产品质量稳定，用食醋所点制的豆腐，具有弹性好、韧性强、味道鲜美、营养价值高的特点，是老、少、孕产妇均宜食用的保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种豆腐制备工艺，其特征是以食醋为点制剂，在加热煮沸的豆浆中加入豆浆总量1％-5％的食用醋，其制备工艺包括：粉碎磨浆、熟化、食醋点制、脱水成型。
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