[发明专利]一种海鲜鱼肉果的制备方法无效
| 申请号： | 200610068711.8 | 申请日： | 2006-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN1915096A | 公开（公告）日： | 2007-02-21 |
| 发明（设计）人： | 彭为锋;王小玲;马顺廷 | 申请（专利权）人： | 马顺廷 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 261400山东省莱州市文*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明是一种海鲜鱼肉果的制备方法，属于干制水产品加工成型方法领域。首先将各种配料按比例加入拌馅机中，再加入麦芽糊精搅拌均匀，放在压饼机加鱼柳皮挤压成坯，冷冻后经切粒、烘烤、包装即为成品。采用本发明的技术方案后产生了以下积极效果：(1)保持了产品中各种海鲜的口味。(2)工艺简单，易于操作。(3)糖果式包装，方便食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 鱼肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种海鲜鱼肉果的制备方法，其特征在于：主要包括以下工艺步骤：(1)、混料：将原辅料洗涤、切块后，加入拌馅机内，加入麦芽糊精作为粘合剂，搅拌，得混合料；(2)、压坯：在压饼机内放置预制的鱼柳皮，将混合料夹于其中，在20-30Kgf/cm2下压紧后取出，得长方体料坯；(3)、定型：将料坯送入速冻隧道内于-25℃以下，冷冻120分钟以上；(4)、切粒：将料坯在冷冻状态下，入切粒机切成粒子；(5)、烘烤：将粒子放入循环烤箱中，在120-122℃下杀菌10-15分钟，然后入烘房60-65℃烘5-6小时；
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