[发明专利]北方乌龙茶制作方法

摘要

北方乌龙茶制作方法是一种茶叶的制作技术。按照以下步骤进行：采青、摊青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘火、烘干，其特征在于采青时间在晴天午后进行，采摘方法为开面或打头；摊青要及时，按照早采厚摊、后采薄摊的原则，晒青方法是在晴天采用日光晒青和阴天采用加温萎凋；做青包括摇青和凉青，做青过程在凉青间进行；杀青采用燃气炒青机，揉捻由揉捻机进行，烘火在烘培机中进行，烘干在烘培机中进行。优点是研究出一整套栽培制作乌龙茶的高档茶树品种，加工方法可靠，便于操作，加工制作成功北方乌龙茶，填补了北方不产乌龙茶的空白，经过有关专家鉴定，其品质优于南方的传统青茶。

主权项

1、一种北方乌龙茶制作方法，按照以下步骤进行：采青、摊青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘火、烘干，其特征在于采青时间在晴天午后进行，采摘方法为开面或打头；摊青要及时，按照早采厚摊、后采薄摊的原则，将采集的鲜叶均匀摊在竹匾上，每匾摊放鲜叶量0.5-0.75公斤，置于摊凉架上；晒青方法是在晴天采用日光晒青和阴天采用加温萎凋；做青包括摇青和凉青，做青过程在凉青间进行；杀青采用燃气炒青机，温度为280-300℃，时间为7-8分钟；揉捻由揉捻机进行，投叶量占揉桶容积的80％，历时3-4分钟；烘火在烘培机中进行，控制在60-70℃之间；烘干在烘培机中进行，温度控制在75-85℃，摊叶厚度为2-3厘米，历时30-45分钟，中间翻动一次。