[发明专利]鹿皮枣汁的制作方法

摘要

本发明提供一种鹿皮枣汁的制作方法，a.先将鹿皮脱毛、去污、洗净，晾至无滴水，得湿鹿皮；再将湿鹿皮置入pH＝10～12的碱水中浸泡20～48小时，后经水泡洗至中性，得净鹿皮；b.将a工序的净鹿皮置入高压釜中加水于0.15～0.4MPa压力下煮0.5～4小时，滤过，滤液浓缩，得鹿皮胶液；c.向鹿皮胶液中加入＜0.8％湿鹿皮重量份的草果和＜0.8％湿鹿皮重量份的陈皮，加热浓缩，得鹿皮胶液；d.取大枣加2.5－3.5倍重量份水泡胀后煮沸1－2小时或将大枣加2.5－3.5倍重量份水于0.15－0.2MPa压力下煮1－2小时，经挤滤得枣汁；e.按照鹿皮胶液∶枣汁∶转化糖＝10－25∶20－55∶10－15重量份配比加水调至100－200重量份，混匀，罐装、灭菌得产品。

主权项

1、鹿皮枣汁的制作方法，其特征在于：a.先将鹿皮脱毛、去污、洗净，晾至无滴水，得湿鹿皮；再将湿鹿皮置入pH＝10～12的碱水中浸泡20～48小时，后经水泡洗至中性，得净鹿皮；b.将a工序的净鹿皮置入高压釜中加水于0.15～0.4MPa压力下煮0.5～4小时，滤过，滤液浓缩，得鹿皮胶液；c.向鹿皮胶液中加入＜0.8％湿鹿皮重量份的草果和＜0.8％湿鹿皮重量份的陈皮，加热浓缩，当浓缩至液体散发有胶香味时，将草果和陈皮取出，然后继续浓缩至湿鹿皮重量份的1-0.6倍，得鹿皮胶液；d.取大枣加2.5-3.5倍重量份水泡胀后煮沸1-2小时或将大枣加2.5-3.5倍重量份水于0.15-0.2MPa压力下煮1-2小时，经挤滤得枣汁；e.按照鹿皮胶液∶枣汁∶转化糖＝10-25∶20-55∶10-15重量份配比加水调至100-200重量份，混匀，罐装、灭菌得产品。