[发明专利]一种热水内皮灌汤包的制作方法无效
| 申请号： | 200610071265.6 | 申请日： | 2006-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN101044912A | 公开（公告）日： | 2007-10-03 |
| 发明（设计）人： | 黄盛虎 | 申请（专利权）人： | 黄盛虎 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A23P1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 644609*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种能阻止油水馅心渗透包子皮热水内皮灌汤包的制作方法。其特征在于：首先将油水足的馅心置于擀制或轧制的用热水制的面皮上收口，然后置于大酵面制作的面皮上完成。此工艺可完全阻隔油水馅心从包子中渗漏，也不影响包子的口感，还可做成一包多味，一包多色的包子。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 热水 内皮 汤包 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种热水内皮灌汤包的制作方法，其特征在于：包子皮由里面的由60°以上的热水调制的热水面皮和外层发酵的大酵面面皮合在一起的擀制的复合面皮，放入馅心收口。
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