[发明专利]麻辣香酱香滋补营养型方便快餐火锅及其制备方法

摘要

麻辣香酱香滋补营养型方便快餐火锅及其制备方法。涉及一种滋补营养火锅及其制备方法。它由滋补料营养成分提取液和肉制品调料提取液组成。制备方法，包含如下步骤：A.将各种滋补营养料洗净煎汁。B.将各种调料洗净煎汁，待用。C.将各种生用禽肉洗净，切割，待用。D.将生禽肉块炖煮。E.2－3小时后，营养炖出，肉质7－8成熟。F.加滋补营养汁再加煎煮好的调料汁，微火焖煮入味。G.将清炖好的熟肉，加两种汁。H.将调制好的肉制品，出锅，进车间，分装成成品，上述制备步骤中还包括一恒温步骤。本发明的目的是，把我国传统的火锅样样不一的制作方法，规范成几个大众认可的口味，进行机械化生产，从养殖到出产品一条龙，最终达到产业化。

主权项

1、麻辣香酱香滋补营养型方便快餐火锅，其特征在于，由生用禽肉、滋补料营养成分提取液和肉制品调料提取液组成，所述滋补料提取液由枸杞30-50克，大枣20-30克，砂仁10-15克，银杏果10-15克，桂圆20-30克，乌梅10-15克，党参10-15克，山楂30-50克，百合20-30克，黄芪10-15克和三七10-15克组成；所述肉制品调料为麻辣香形，由丁香3-5克，白芷3-5克，木香3-5克，香叶3-5克，洋姜3-5克，草果10-20克，毕卜3-5克，肉蔻3-5克，桂皮3-5克，大料10-15克，大小茴香5-10克，花椒250克-350克，辣椒500-1000克和食用盐150-250克组成；上述料按每百斤生禽肉计算。