[发明专利]一种羊奶脱膻的方法

摘要

本发明的羊奶脱膻技术涉及羊奶的加工方法的技术领域，本发明为了解决目前还没有合适的羊奶脱膻技术的问题，提出了一种采用两段减压脱膻的羊奶脱膻技术，首先将生羊奶预热至97～99℃，然后在减压下经过两段脱膻，脱膻出的真空膻味气体经冷凝分离出其中的奶香脂肪，奶香脂肪与脱膻后的羊奶高压静态混合制成无膻羊奶。本发明的羊奶脱膻技术突破了一直困饶乳品生产企业的难题，解决了乳品加工企业多年来未能解决的难题，既能脱除羊奶中的膻味，又能保留羊奶原有的品质和营养，成功地实现了羊奶的工业化生产，填补了市场空白。

主权项

1.一种羊奶脱膻的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)预热：将生羊奶预热至97～99℃，并在97～99℃下恒温20秒；(2)一次脱膻：将预热的生羊奶送入一次脱膻塔进行减压脱膻，一次脱膻塔的表压力为-0.04～-0.06MPa，塔釜温度为80～85℃，塔顶温度为95～97℃，塔顶得到真空膻味气体；(3)二次脱膻：将一次脱膻塔塔釜的羊奶送至二次脱膻塔，二次脱膻塔的表压力为-0.05～-0.07MPa，塔釜温度为70～75℃，塔顶温度为80～82℃，塔顶得到真空膻味气体；(4)分离奶香脂肪：将一次脱膻塔和二次脱膻塔得到的真空膻味气体在-0.04～-0.06MPa的压力下冷凝至57～59℃，分离为奶香脂肪和真空膻味气体，真空膻味气体排出，将所述奶香脂肪送至高压静态混合器；(5)奶香脂肪与脱膻羊奶高压静态混合：将二次脱膻塔塔釜得到的羊奶冷却至8～10℃后送入高压静态混合器，奶香脂肪和羊奶在20MPa和54℃下混合均匀，制得无膻羊奶。