[发明专利]花生腐竹的制作无效
| 申请号： | 200610082281.5 | 申请日： | 2006-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN101073396A | 公开（公告）日： | 2007-11-21 |
| 发明（设计）人： | 甄增立;王晓忠 | 申请（专利权）人： | 甄增立;王晓忠 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 071001河北省保定市*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 腐竹传统制作方法：以大豆为原料，经浸泡、磨浆、煮浆、揭皮、干燥而成。本发明在大豆中加入一定比例的花生，选择合适工艺制成花生腐竹。花生中含优质蛋白质，含人体必需的8种氨基酸，有效利用率高，而且蛋白质的消化率高；花生中含脂肪高。花生油品质优良、营养丰富、气味浓香，花生油中约含80％的不饱和脂肪酸、20％饱和脂肪酸，不含胆固醇。添加了花生的腐竹，充分利用花生、大豆中的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，所得产品营养搭配合理，品质优良、口感筋道、细腻、味道香浓，提高了优质腐竹的产量，腐竹的内在品质明显改善。本发明属于食品加工、品种创新。解决了生产过程中随着揭皮数量的增加腐竹质量降低的问题。增添了腐竹的品种。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 腐竹 制作 | ||
【主权项】：
本专利是一种花生腐竹，其特征在于在腐竹的制作过程中，在原料大豆中添加一定比例的花生。
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