[发明专利]发酵银耳啤酒无效
| 申请号： | 200610084310.1 | 申请日： | 2006-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN1880428A | 公开（公告）日： | 2006-12-20 |
| 发明（设计）人： | 杨信仁 | 申请（专利权）人： | 福建古田药业有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利代理有限公司 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 352200*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种发酵银耳啤酒的制备方法，其特征在于：其各组分配比为：鲜银耳汁5.0～63.0％，麦芽糖0.001～0.002％，啤酒花0.04～0.08％，酵母0.01～0.02％，蜂蜜1～2％，净水35～93％；其制备方法为：取新鲜白木耳，剔除杂志，洗净漉干，粉碎榨汁，将其加入净水中，加入啤酒花，混合均匀，进行前发酵，然后假如酵母，控制温度为24～35℃，再次发酵70～100小时，最后，加入蜂蜜，麦芽糖，过滤，灭菌，保持温度0～5℃进行沉淀24小时以上，精滤，保持温度0～2℃进行罐装，包装。采用该制备方法制作出的发酵银耳啤酒，不仅具备传统啤酒的固有特点，而且口感更佳，还兼具银耳的优良滋补特性，市场推广前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 银耳 啤酒 | ||
【主权项】：
1.一种发酵银耳啤酒的制备方法，其特征在于：其各组分配比为：鲜银耳汁5.0～63.0％，麦芽糖0.001～0.002％，啤酒花0.04～0.08％，酵母0.01～0.02％，蜂蜜1～2％，净水35～93％；其制备方法为：取新鲜白木耳，剔除杂志，洗净漉干，粉碎榨汁，将其加入净水中，加入啤酒花，混合均匀，进行前发酵，然后假如酵母，控制温度为24～35℃，再次发酵70～100小时，最后，加入蜂蜜，麦芽糖，过滤，灭菌，保持温度0～5℃进行沉淀24小时以上，精滤，保持温度0～2℃进行罐装，包装。
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