[发明专利]一种以活化硒矿为硒源的富硒食用菌产品的制备方法

摘要

一种以活化硒矿为硒源的富硒食用菌产品的制备方法，属于硒资源生物转化技术领域。本发明以天然硒矿石为硒源，经粉碎、活化处理后以水来进行提取，再将该含硒水溶液用于配制菌培养基，通过食用菌培养来进行硒的转化和富集，经富硒培养的菌丝体中有机硒含量为50－600mg/kg。本发明既兼顾了食用菌中活性多糖的生产，又实现了有机硒的转化与富集，因而富硒食用菌的培养比一般的食用菌深层培养法生产更具有竞争力，经济效益也会更好。

主权项

1、一种以活化硒矿为硒源的富硒食用菌产品的制备方法，其特征是以天然硒矿石为硒源，经粉碎、活化处理后以水来进行提取，再将该含硒水溶液用于配制菌培养基，通过食用菌培养来进行硒的转化和富集：1)硒矿石的粉碎、活化和提取：先将硒矿石粉碎并过筛，细度为40-180目；加入硒矿粉质量体积比3倍体积、浓度为0.60mol/L的氨水，在室温下搅拌24-72小时后，将溶液加热至沸并煮至1/3体积，然后自然冷却至室温并补加硒矿粉质量体积比2倍体积、浓度为0.60mol/L的氨水，再煮沸至1/3体积并冷却至室温，第二次补加硒矿粉质量体积比2倍体积、浓度为0.60mol/L的氨水并继续加热至沸并煮至1/3积待用；加入硒矿粉质量体积比2倍体积、浓度为0.2mol/L pH 8.5的磷酸氢钠-磷酸二氢钠缓冲溶液，加热至沸并煮至混合物总体积为原矿粉质量体积比的2倍体积时停止加热，冷却至室温并于3000r/min离心15min，所得到的上层清液即为含有硒的活化硒矿水溶液；2)培养基的组成：选用合适的碳源、氮源及无机盐为营养，以含有硒的活化硒矿水溶液及添加或不添加亚硒酸钠为硒源，调节培养基中硒的浓度在20-300mg/L并调节其pH为6-9，经灭菌后进行接种培养；所述的合适的碳源包括葡萄糖、蔗糖、淀粉、玉米粉、马铃薯粉中的一种或几种，在培养基中含量为20-60g/L；所述的合适的氮源包括黄豆饼粉、麸皮汁、蛋白胨、植物蛋白粉中的一种或几种，在培养基中含量为20-40g/L；所述的合适的无机盐包括硫酸镁、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾中的一种或几种，在培养基中含量为1-4g/L；3)接种培养：接种1％-20％的食用菌或酵母菌，控制搅拌速度为120-280rpm，在24-32℃条件下培养3-9天，即得富硒食用菌培养液，菌丝体中有机硒含量在50-600mg/kg；4)培养液的处理：培养液经调味、计量、包装、巴氏灭菌处理后直接作为富硒汁产品来销售；或经离心分离并弃去清液后，再经低温干燥、粉碎处理并计量、包装后作为富硒食用菌粉出售。