[发明专利]果味型鲜嫩即食玉米的加工方法

摘要

本发明涉及一种果味型鲜嫩即食玉米的加工方法，是将新采收的新鲜嫩玉米经扒皮、挑选、切断、清洗、沥干等工序后，放入加有果味型食品添加剂的由食用盐与山梨酸按1∶1(质量比)比例配制的用水调成3－ 8‰浓度的保鲜液中浸泡；浸泡10－20分钟后，将玉米捞出，装袋，真空封口，然后再放入锅中煮沸，熟制、灭菌。向保鲜液中加入的果味型食品添加剂的香型有草莓、菠萝、桔子、香蕉、苹果、西瓜、香瓜、山楂、葡萄等。本发明具有工艺简单，容易操作，可以形成工业化与商品化生产，保鲜时间长，在常温条件下可达9－12个月，而且效果好，色、香、味皆佳，开封即食，极为方便。

主权项

1.一种果味型鲜嫩即食玉米的加工方法，其特征是：将采收的新鲜嫩玉米进行扒皮、挑选、切断、清洗，沥干后放入加有果味型食品添加剂的保鲜液中浸泡，再经捞出、装袋、真空封口工序后，放入锅中煮沸并保持8-20分钟，进行熟制、灭菌。