[发明专利]协同作用的抗微生物体系无效
| 申请号： | 200610088642.7 | 申请日： | 2006-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN1864557A | 公开（公告）日： | 2006-11-22 |
| 发明（设计）人： | Z·郑;M·G·罗曼;S·P·蒙克顿 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品集团公司 |
| 主分类号： | A23L3/3463 | 分类号： | A23L3/3463 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 权陆军;刘玥 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供了一种抗微生物组合物，它含有一定量的乳酸链球菌肽和ε－聚－L－赖氨酸，能够有效地防止食品中微生物计数的增多。乳酸链球菌肽和ε－聚－L－赖氨酸协同作用来防止食物中微生物计数的增多，而不会影响食物的味道和物理特性。该协同作用的抗微生物组合物可用来抑制普通的食物传染的病原体，如单核细胞增生利斯特氏菌、肉毒梭菌、蜡状芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌以及腐败菌如乳球菌属物种、乳杆菌属物种、明串珠菌属物种、链球菌属物种等。 | ||
| 搜索关键词： | 协同 作用 微生物 体系 | ||
【主权项】：
1、一种抗微生物组合物，其含有一定量的乳酸链球菌肽和ε-聚-L-赖氨酸，能够在0℃到50℃的温度有效地防止食品中微生物计数的增加，使其在三天之后只增加1log或更少，具有防止或延缓某些食物传染的病原性微生物形成毒素的潜力。
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