[发明专利]虫草饮品用大米固态发酵的蛹虫草菌丝培育方法

摘要

本发明涉及一种真菌培养基的培育方法，具体为虫草饮品用大米固态发酵的蛹虫草菌丝培育方法。本发明培养基由下列重量比的原料：85－87％的大米，以及辅料：1－1.5％的奶粉、1－1.5％的酵母粉、5－7％的蚕蛹粉、4－5％的蔗糖或葡萄糖，和对比上述大米和辅料的总体用量为60％的水组成；其经过1.培养基制作，2.接种培养，3.培养：包括一次培养和二次培养后得到有虫草特有菌香，虫草饮品用的功能原料——蛹虫草菌丝。本发明培育方法，其不易受其他污染，原料品质易于保证。

主权项

1、虫草饮品用大米固态发酵的蛹虫草菌丝培育方法，其特征在于：培养基由下列重量比的原料：85-87％的大米，以及辅料：1-1.5％的奶粉、1-1.5％的酵母粉、5-7％的蚕蛹粉|、4-5％的蔗糖或葡萄糖，和对比上述大米和辅料的总体用量为60％的水组成；其培育过程为：1、培养基制作：将适量的大米装入经过高压灭菌的耐高温丙烯拆角袋中，将各辅料：奶粉、酵母粉、蚕蛹粉、蔗糖或葡萄糖，预先在适量的70-80℃的热水中浸泡2个小时后，按照培养基配方将水补足，然后用容器将溶有辅料的液体向每个拆角袋中加入相应的量，将袋口扎紧，放入高压或常压容器中进行灭菌，其中高压在1.5Mpa的压力下灭菌1小时以上，常压在100℃温度下灭菌8小时以上，灭菌后取出冷却备用；2、接种培养：待灭菌后的培养基冷却至室温下，即可接种，在常规的无菌条件下接入固体或液体菌种，固体菌种接种量不少于大米用量的10％，液体菌种每袋不少于15ml；3、培养：将接种好的培养袋放在20℃左右的温度条件下培养20--25天，后期在约15--18天时给予可见光，以促进菌丝转色和虫草素生成，在菌丝转至黄色或橙红色时，从培养袋中取出，进行粉碎处理，粉碎处理时：一要求无杂菌，二是要把大米碎化到目视判别最大不超过小米粒为宜，之后将粉碎处理后的培养基再装入无菌袋中进行二次培养，在20℃的温度下，经18--22天培养，可见培养基表面形成大量黄色菌丝团，一般以表面菌丝长至1cm以上时，即可取出进行低温干燥处理，干燥后的培养基菌丝团为黄色，有虫草特有菌香，可做为虫草饮品用功能原料。