[发明专利]苹果汁或脱色苹果汁中掺入梨汁的鉴别和测定方法

摘要

本发明涉及一种梨中特有而苹果中没有的多酚类物质—熊果苷的鉴别和测定方法。用高效液相色谱法测定熊果苷，作为苹果汁或脱色苹果汁(苹果果糖)中掺入梨汁的鉴定方法。此法可确定苹果汁或脱色苹果汁(苹果果糖)是纯正单一品种，还是苹果与梨加工的混合果汁或果糖。用高效液相色谱法测定熊果苷具有很好的专一性和较高的灵敏度，用其判定苹果汁或脱色苹果汁(苹果果糖)中是否混有梨汁准确、简单、可操作性强。

主权项

1、苹果汁或脱色苹果汁中掺入梨汁的鉴别和测定方法，它是利用高效液相色谱法测定熊果苷，其高效液相色谱的条件为：1)用紫外检测器或二极管阵列检测器，检测波长：270～290nm；2)色谱柱：采用C18柱，5μm，(4.6×250mm)；3)柱温：20～40℃；4)用0.01mol/L的甲醇和体积浓度为95％的乙酸钠溶液作为流动相，其中甲醇含量不超过20％；5)流动相流速：0.8～1.0mL/min；6)用冰乙酸调节流动相PH值为：4～5.5；7)进样量：20μL～100μL。