[发明专利]三文鱼鱼精及其加工方法有效
| 申请号： | 200610116518.7 | 申请日： | 2006-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN101152002A | 公开（公告）日： | 2008-04-02 |
| 发明（设计）人： | 徐泽民 | 申请（专利权）人： | 徐泽民 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/327 |
| 代理公司： | 上海世贸专利代理有限责任公司 | 代理人： | 李浩东 |
| 地址： | 200439上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种三文鱼鱼精，其特征在于：所述鱼精由三文鱼鱼肉粉、食盐、味精、白砂糖、植物水解蛋白、酵母精粉、大豆卵磷脂、生粉、生姜粉、香菜粉组成，它们的组分重量百分比为：三文鱼鱼肉粉7－14％、食盐30－37％、味精16－25％、白砂糖5－7％、植物水解蛋白3－5％、酵母精粉2－4％、大豆卵磷脂0.5－2％、生粉6.5－15％、生姜粉1－3％、香菜粉1－3％。本发明采用天然的三文鱼为主原料，它味道鲜美，不含有激素，是复合调味品，含有鱼香醇、鲜醇以及宜人的复合鲜味，可代替鸡精，与鸡精的鲜味差别较大，要比鸡精更加鲜美，消除了食用鸡精与禽流感相关连的恐惧，还可缩短厨师的烹饪时间，尤其可将鱼汤在较短的时间内烧成浓白汤，是一种具有营养和有益健康的调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 三文鱼鱼精 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.三文鱼鱼精，其特征在于所述鱼精由三文鱼鱼肉粉、食盐、味精、白砂糖、植物水解蛋白、酵母精粉、大豆卵磷脂、生粉、生姜粉、香菜粉组成，它们的组分重量百分比为：三文鱼鱼肉粉 7-14％食盐 30-37％味精 16-25％白砂糖 5-7％植物水解蛋白 3-5％酵母精粉 2-4％大豆卵磷脂 0.5-2％生粉 6.5-15％生姜粉 1-3％香菜粉 1-3％它们重量百分比之和为100％。
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