[发明专利]一种天然竹汁饮料的加工方法

摘要

本发明公开了一种以竹子为原料加工成保健饮料的方法，其工艺步骤为：1.从竹林采集的鲜活竹汁或新鲜竹笋榨汁用干净密封的容器包装，于2－6小时内运到冷藏库，在0－4℃的温度下冷藏备用；2.采集新鲜竹叶，用清水洗净，晾干，然后放到70－90℃的热水中杀青3－5分钟，取出晒干或烘干，备用；3.将备用的竹叶打碎，采用半仿生提取或醇提+水提法提取，浓缩后得竹叶提取浓缩液；4.将新鲜竹汁或竹笋汁与竹叶提取浓缩液合并，加入纯净水或矿泉水，将这些溶液均质后装罐，灭菌，封装，或加碳酸气封装，得到天然竹汁饮料。本发明产品生产过程不需要加入任何化学防腐剂，竹汁含有多种珍贵的微量元素，维生素及多糖，能活化人体细胞，促进人体的新陈代谢，调节人体机能平衡，具有镇静、解热、生津、镇咳、止血等功效。

主权项

1、一种天然竹汁饮料的加工方法，其特征在于：它包括以下工艺步骤：(1)从竹林采集的鲜活竹汁用干净密封的容器包装，于2-6小时内运到冷藏库，在0-4℃的温度下冷藏备用，冷藏的时间1-5天；(2)将新鲜竹笋去除老壳，切割成碎片，然后放到榨汁机中榨汁，再将榨出的汁液放到0-4℃温度的冷藏柜冷藏，冷藏的时间1-5天；(3)采集新鲜竹叶，用清水洗净，晾干，然后放到70-90℃的热水中杀青3-5分钟，取出晒干或烘干，备用；(4)将上述备用的竹叶打碎，采用半仿生提取，即用5-10倍重量的半仿生提取液煮2次，第一次1小时、第二次0.5-1小时，提取液合并过滤，加澄清剂澄清4-10小时，中和提取液的pH值至7，浓缩至原液体体积的二分之一至三分之一，得竹叶提取浓缩液；(5)将新鲜竹汁或竹笋汁与竹叶提取浓缩液合并，其中竹汁或竹笋汁重量占10-30％，竹叶提取浓缩液占3-10％，其余为纯净水或矿泉水，将这些溶液均质后装罐或装瓶，灭菌，封装，或加碳酸气封装，得到天然竹汁饮料。