[发明专利]一种肉制品发色剂无效
| 申请号： | 200610122590.0 | 申请日： | 2006-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN1931021A | 公开（公告）日： | 2007-03-21 |
| 发明（设计）人： | 徐勇;梁丽敏;王三永;李春荣;崔春;赵谋明;宁正祥 | 申请（专利权）人： | 广东省食品工业研究所;华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 | 代理人： | 李海波 |
| 地址： | 510308广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种肉制品发色剂，由肌肽、至少一种抗氧化剂和至少一种防腐剂组成。本发明肉制品发色剂由于不含有致癌风险的硝酸盐和亚硝酸盐，因此，具有明显的技术进步优势，可保证食品的安全性。所添加的肌肽与抗氧化剂具有协同作用，可提高抑制脂质氧化的效率，添加到肉制品中后具有明显的抗氧化效果，从而提高护色效果。本发明肉制品发色剂可应用于各种肉类制品中，如：腊肠、低温火腿、巴氏杀菌火腿肠、高温杀菌火腿肠、肉类罐头等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 发色剂 | ||
【主权项】：
1.一种肉制品发色剂，其特征在于由肌肽、至少一种抗氧化剂和至少一种防腐剂组成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东省食品工业研究所;华南理工大学，未经广东省食品工业研究所;华南理工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200610122590.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：洗洁包
- 下一篇：等离子显示板和其端基板及等离子显示板的电极制造方法
