[发明专利]螺旋藻脱腥方法无效
| 申请号： | 200610122867.X | 申请日： | 2006-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN1943425A | 公开（公告）日： | 2007-04-11 |
| 发明（设计）人： | 张丽君;刘冬;李世敏;杨剑 | 申请（专利权）人： | 深圳职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/337 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 51800*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 螺旋藻脱腥方法，涉及一种螺旋藻，尤其是涉及一种采用发酵法脱除螺旋藻腥味的方法。提供一种脱腥效果好的螺旋藻脱腥方法。其步骤为：螺旋藻破壁；酵母发酵：取已破壁的螺旋藻破壁液加葡萄糖，接种活性干酵母，发酵。所述的螺旋藻破壁采用酶解－均质破壁法其步骤为：采用溶菌酶酶解；酶解结束后均质破碎。在其最佳工艺条件下，得到的发酵液可感觉不到螺旋藻腥味的存在，具有淡淡的清香味，保持螺旋藻所固有的颜色。 | ||
| 搜索关键词： | 螺旋藻 方法 | ||
【主权项】：
1.螺旋藻脱腥方法，其特征在于其具体步骤为：1)螺旋藻破壁；2)酵母发酵：取已破壁的螺旋藻破壁液加葡萄糖，接种活性干酵母，发酵。
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