[发明专利]一种试剂蛋白胨及其制备方法

摘要

一种试剂蛋白胨，它选用的原料及其重量百分比为：畜禽骨料：60－80％，动物皮、肉、心、肝渣废弃物：10－15％，动物胰脏或胰渣：4－8％，工业盐酸：0.4－0.6％，动物毛发为工业盐酸含量的10％，酒清：余量。本发明经投料、加水、高温蒸煮、胰酶水解、工业盐酸综合、烧汤、撇泡沫、初滤、精滤、浓缩、干燥、包装而成。本发明克服了现有试剂蛋白胨的生产周期长，产品收得率低、产品品质低等不足。具有生产工艺简单，产品的品质高、收得率高等优点。

主权项

1、一种试剂蛋白胨，其特征在于它选用的原料及其重量百分比为：畜禽骨料：60-80％，动物皮、肉、心、肝渣废弃物：10-15％，动物胰脏或胰渣：4-8％，工业盐酸：0.4-0.6％，动物毛发为工业盐酸含量的10％，酒清：余量；它采用如下方法制备：(1)投料：畜禽骨料60-80％；肉皮、脏器、心碴、肝脏混合使用10-15％；先骨后肉投料；(2)加水：向物料中加物料重量1倍的水；(3)高温蒸煮：向锅体内放入高压蒸汽，锅体内的压力范围为1.5-4Kg，加压蒸煮时间6-8小时；(4)带压放汤、放油，汤油放尽后，解除锅体压力，排渣，汤作试剂蛋白胨的初料；(5)胰酶水解：利用动物胰脏或胰渣制胰酶，汤降至50℃，加入5％胰酶水解，恒温50℃±1℃，保持4小时，间隔搅拌；(6)工业盐酸综合：先将动物毛发加入工业盐酸中溶解，边搅拌边加入，然后再将此溶液加入胰酶水解液中，调PH值至4-7；(7)烧汤、撇泡沫：综合完毕后，加热烧汤至沸腾，撇汤面泡沫渣，烧汤至清，泡沫撇干净后、使汤渣上浮，至汤透明，无沉淀物；(8)初滤、精滤、浓缩、干燥、包装，即为试剂蛋白胨。