[发明专利]皂草苷分解酶及其基因以及大豆皂草精醇B的大量生产系统

摘要

本发明提供具皂草苷分解活性的蛋白质，具体地说是可分解以大豆皂草精醇B为糖苷配基的苷、生产大豆皂草精醇B的蛋白质；编码该蛋白质的多核苷酸；以及可使用它们大量生产大豆皂草精醇B的方法。本发明的蛋白质涉及下述(a)、(b)或(c)：(a)含有选自SEQ IDNO.2、4和6所示氨基酸序列的氨基酸序列的蛋白质；(b)含有与包含上述(a)的氨基酸序列的蛋白质具有至少50％同源性的氨基酸序列，且具皂草苷分解活性的蛋白质；或(c)含有上述(a)的氨基酸序列中缺失、置换、插入或添加1个或多个氨基酸残基的氨基酸序列，且具皂草苷分解活性的蛋白质。

主权项

1.蛋白质，该蛋白质选自下述各项：(a)由SEQ ID NO.6所示氨基酸序列构成的蛋白质；和(b)由上述(a)所述序列中缺失、置换、插入或添加一个或几个氨基酸残基的氨基酸序列构成，且具皂草苷分解活性的蛋白质。