[发明专利]即食性禽蛋模具重塑制作法

摘要

一、发明名称即食禽蛋的模具重塑制作法。二、技术领域即食禽蛋的模具重塑制作法属于食品加工制作领域。三、要解决的技术问题：①卤制法制作即食性禽蛋的入味难和加入营养成分难的问题；②卤制法制作即食性禽蛋的蛋黄口感差的问题；③卤制法制作即食性禽蛋的规格难以控制的问题；四、解决技术问题的技术方案要点：①按照需要的规格设计制作即食性禽蛋的模具，此模具能使倒入其内的蛋液可以通过加热重新定型为蛋形，并且能使定型的禽蛋从模具中完整地取出；②在蛋液进入模具前将所需要的调味料和要添加的营养成分加入蛋液并充分搅拌使蛋液和加入其中的调味料和营养成分充分混合；五、主要用途即食性禽蛋模具重塑制作法开辟了即食性禽蛋制作的一条崭新的途径，是食品制作领域的一次革命，必将促进即食性禽蛋的商品化生产，同时，对促进禽蛋的消费，对蛋禽业的发展有极其深远的重大意义。

主权项

即食性禽蛋模具重塑制作法同以往的卤制法共同之处是：制作出来的禽蛋都能保持禽蛋的基本形状和基本营养成分。模具重塑制作法特征是：先将禽蛋打碎后，直接往蛋液里加入调味粉和营养粉后，再用设计制作好的模具重新塑成禽蛋的形状后，进行即食性禽蛋的商品化生产。