[发明专利]去鱼骨刀和剁冲去鱼骨法

摘要

发明名称：去鱼骨刀和剁冲去鱼骨法。技术领域：去鱼骨器具和方法。解决的技术问题：将鱼肉与鱼骨分离开。技术方案：依据鱼骨和鱼肉抗剁冲强度的不同，研制出去鱼骨刀——将3片厚2毫米的适当大小的不锈钢板相互平行并各相距13毫米，在其一端连接起来固定并与刀柄相连。另还有一配套的不锈钢刮刀，刮刃宽为11毫米。将去了鱼鳞鱼头鱼脊背骨的鱼块鱼皮在下平铺在砧板上，用去鱼骨刀使用适当的力度反复剁冲整个鱼块至鱼肉碎裂鱼骨全部移向剁冲的终点——砧板表面。这样鱼块就分成了两层即鱼骨鱼皮层和鱼肉层。用去鱼骨刀压住鱼骨鱼皮层，用刮刀从去鱼骨刀刀片间距中刮下鱼肉。至此鱼肉就与鱼骨鱼皮分离了。本发明解决了人类食鱼文化中鱼骨的困扰。

主权项

1.本发明要求保护的发明技术方案的主题名称是：去鱼骨刀和剁冲去鱼骨法。其特征是：将三片厚约2毫米大小适当的不锈钢板相互平行并各相距13毫米，在其一端连接固定并与刀柄相连(三片式去鱼骨刀)。另还有一配套的不锈钢刮刀，刮刃宽为11毫米。将鱼去鳞和内脏，用普通刀在鱼头下方沿鱼脊骨两侧将鱼切成两块，即去鱼头和鱼脊骨。有些鱼肚皮部分的鱼肉不能被剁碎的也一并去除。将鱼块鱼皮在下平铺在砧板上，用去鱼骨刀，使用适当的力度反复剁冲整块鱼至鱼肉碎裂，鱼骨全部移向剁冲的终点——砧板表面。此时鱼块就分成了两层，即鱼骨鱼皮层和鱼肉层。用去骨刀压住鱼骨鱼皮层，用配套的刮刀从去鱼骨刀刀片间隔中刮下鱼肉，至此鱼骨就去除了。1三片式去鱼骨刀。2剁冲去鱼骨法。3多片式去鱼骨刀。4根据剁冲法设制的去鱼骨机器设备。