[发明专利]一种熟鲜水饺保鲜方法无效
| 申请号： | 200610152520.X | 申请日： | 2006-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN1919086A | 公开（公告）日： | 2007-02-28 |
| 发明（设计）人： | 孙宝忠;高美须;郭亚平;李海鹏;贾春凤;靳烨;贾英民;种京华;李淑荣 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
| 主分类号： | A23L3/26 | 分类号： | A23L3/26;A23L3/16;A23L3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100094*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种熟鲜水饺辐照保鲜方法。本发明所提供的熟鲜水饺辐照保鲜方法，包括如下步骤：1)熟制方法为沸水中煮制5分钟以上，确保水饺中心温度达到80℃以上巴氏短时消毒温度。2)水饺熟制后迅速置放于0～2℃流动冷却室中冷却至中心温度4℃以下，去除表层水分。3)采用厚度为0.075mm，透氧率为5ml/m2.24h的聚酰胺/高压低密度聚乙烯复合袋在－0.2MPA，热和温度135℃条件下进行真空包装，包装后置放于0～4℃冷藏条件下。4)在0～4℃冷藏条件下采用静置堆码方式进行辐照，使得鲜熟水饺辐照吸收剂量达到4.0kGy辐照设定剂量，可获得21天的货架期，在促进我国水交由速冻生鲜水饺升级换代为冷鲜熟制水饺方面具有较大利用价值。0.35厘米至0.45厘米之间0.25厘米至0.35厘米2.5厘米1.5厘米摘要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水饺 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鲜熟水饺保鲜方法，包括如下步骤：1)熟制方法为沸水中煮制5分钟以上，确保水饺中心温度达到80℃以上巴氏短时消毒温度。2)水饺熟制后迅速置放于0～2℃流动冷却室中冷却至中心温度4℃以下，去除表层水分。3)采用厚度为0.075mm，透氧率为5ml/m2.24h的聚酰胺/高压低密度聚乙烯复合袋在-0.2MPA，热和温度135℃条件下进行真空包装，包装后置放于0～4℃冷藏条件下。4)在0~4℃冷藏条件下采用静置堆码方式进行辐照，使得鲜熟水饺辐照吸收剂量达到4.0kGy辐照设定剂量，0~4℃冷藏条件下可获得21天的货架期。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，未经中国农业科学院北京畜牧兽医研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200610152520.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：集成式无线耳机
- 下一篇：一种节水型座便器无内芯水箱的控制装置
