[发明专利]红尾鲢鱼的加工方法无效
| 申请号： | 200610152710.1 | 申请日： | 2006-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN1951233A | 公开（公告）日： | 2007-04-25 |
| 发明（设计）人： | 林长知 | 申请（专利权）人： | 林长知 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 132000吉林省吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供一种红尾鲢鱼的加工方法，将每条经去鳞、内脏、去腮，清洗后的红尾鲢鱼放入由人参、八角、茴香、花椒、味精、桂皮、陈皮、白芷、辣椒、食用盐、食用醋、老抽、料酒及水制成的调料液中浸渍，沥去调料液，在每条鱼的腹中装入切为细末的生姜与大葱，再经装袋，抽真空，高温杀菌，冷却后即为成品。本发明的做法简单，容易形成商品化生产，味道鲜美，营养丰富，开袋即食，食用方便，保质期较长，为鲢鱼食谱增加了一个新的品种。 | ||
| 搜索关键词： | 鲢鱼 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种红尾鲢鱼的加工方法，其特征是：选用0.25-0.5kg新鲜的优质红尾鲢鱼，经去鳞、去内脏、去腮、清洗、沥干，然后把其放入调料液中浸渍，沥去调料液，再将生姜与大葱一起切为细末后装入鱼腹中，再经装袋、抽真空、高温熟制并灭菌、冷却后即为成品，本发明亦适用于鲫鱼、鲤鱼、草鱼等鱼种的加工。
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