[发明专利]一种含羊奶果的食品或保健食品的加工及用途

摘要

本发明涉及一种食品或保健食品的加工方法及用途，特别是涉及含羊奶果的食品或保健食品的研制加工和在解酒护肝方面的用途，属于食品或保健食品的加工领域。该食品或保健食品是由羊奶果匀浆物、提取物加上必要的附加剂组成，并经相应的制备工艺而制成适宜于食用的产品。该食品或保健食品能够降低血液乙醇浓度以及提高肝和胃组织中的乙醇脱氢酶(ADH)含量，具有改善与治疗饮酒后引起的头痛、头晕、恶心、呕吐、胃内不适等症状的作用，同时该食品或保健食品还能够降低体内观察丙氨酸氨基转移酶(AST)、天冬氨酸转氨酶(ALT)活性和丙二醛(MDA)含量，具有改善与治疗酒精性肝损伤和化学性肝损伤的作用。

主权项

1.一种含羊奶果的食品或保健食品的加工及用途，其特征在于：该食品或保健食品的加工方法是通过以下步骤实现的：(1)羊奶果经挑选、清洗；(2)羊奶果打浆或提取，所述的打浆方法是指捣碎匀浆、研磨匀浆、机器粉碎匀浆；所述的提取方法是指包括水提、醇提和有机溶剂在内的提取方法，水提法是指将羊奶果在50℃以上的条件下，按果实与水的重量百分比为1∶2～1∶50加水提取0.5～5小时，提取液合并；醇提法是指将羊奶果在50℃以上的条件下，按果实与乙醇的重量百分比为1∶2～1∶50加30％～95％乙醇提取0.5～5小时，提取液合并，减压回收乙醇；有机溶剂提取法是指将羊奶果在30℃以上的条件下，按果实与有机溶剂的重量百分比为1∶2～1∶50加有机溶剂提取0.5～5小时，提取液合并，减压回收有机溶剂，其中，有机溶剂包括但不限于乙酸乙酯、丙酮、正丁醇；(3)根据加工需要对匀浆物或提取物进一步进行离心、过滤、干燥、粉碎，所述的干燥方法是指常压干燥、减压干燥、滚筒干燥、喷雾干燥、冷冻干燥、通风干燥、通气干燥、流化床干燥、振动干燥、气流干燥、回转干燥、搅拌干燥、附着干燥、远红外干燥、超声波干燥；所述的粉碎方法是指可通过普通粉碎机粉碎成合适大小颗粒的粉末，也可通过超微粉碎成极细的粉末或粉碎成纳米级的粉末，粉末的粗细取决于产品形式的需要；(4)第(2)步所得的匀浆物或提取物以及第(3)步得到的产品辅以适当的添加剂制成适宜口服的食品或保健食品，所述的添加剂包括但不限于填充剂、润湿剂、粘合剂、崩解剂、润滑剂、pH调节剂、调味剂、着色剂；本发明中第(1)、(2)步为必需的步骤，所得到的匀浆物或提取物可以直接包装成为适宜口服的食品或保健食品；在第(1)、(2)步的基础上，产品根据需要进行第(3)步的操作，提取物或匀浆物经过进一步离心、过滤、干燥、粉碎，包装成为适宜口服的食品或保健食品；在第(1)、(2)、(3)步的基础上，产品根据需要进行第4步的操作，第(1)、(2)步的产品以及第(3)步所得到的产品辅以添加剂制成适宜口服的食品或保健食品。