[发明专利]一种来源于马铃薯渣的膳食纤维的制备方法和应用有效
| 申请号： | 200610156026.0 | 申请日： | 2006-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN100998393A | 公开（公告）日： | 2007-07-18 |
| 发明（设计）人： | 洪雁;顾正彪;王卓 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23L1/052;A23L1/308 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种来源于马铃薯渣的膳食纤维的制备方法和应用，属于食品添加剂和膳食纤维技术领域。本发明提供了一种在马铃薯淀粉生产废弃物—马铃薯渣中提取马铃薯膳食纤维的制备方法和一种可广泛用作食品中的增稠剂和功能性添加剂的膳食纤维。本发明通过前处理，使得薯渣纤维变小，同时使得薯渣中的杂质更易去除，通过酸水解或酶水解去除淀粉和蛋白质等，解决了马铃薯渣难以利用的现状，生产的膳食纤维物化、生理性能优于其它种类非水溶性膳食纤维。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 来源于 马铃薯 膳食 纤维 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1、一种马铃薯膳食纤维的制备方法，其特征是从马铃薯渣中提取马铃薯非水溶性膳食纤维，以马铃薯渣为原料，经前处理，以酸法或酶法水解处理，在一定的温度条件下，去除马铃薯渣中的杂质，经中和、洗涤、脱水、干燥而制得。
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