[发明专利]一种蛋白水解度的测定方法有效
| 申请号： | 200610156368.2 | 申请日： | 2006-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN1987470A | 公开（公告）日： | 2007-06-27 |
| 发明（设计）人： | 王彩云;云战友;李翠枝 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/68 | 分类号： | G01N33/68;G01N21/31 |
| 代理公司： | 呼和浩特北方科力专利代理有限公司 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 010080内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋白水解度的测定方法。本方法是通过测定水解前后乳中游离氨基氮的含量，来计算蛋白水解度的一种方法。在水解牛乳样中加入三氯乙酸(TCA)溶液使蛋白沉淀，然后过滤掉沉淀的蛋白，通过水解后在三氯乙酸(TCA)溶液中增加的游离氨基酸与TNBS反应的颜色变化来测定蛋白水解度。本方法操作简便，可省时、增效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 水解 测定 方法 | ||
【主权项】：
1、一种蛋白水解度的测定方法，其特征在于：取乳样，加入2倍乳样体积的0.7N-0.8N的三氯乙酸，室温下放置20min-30min，过滤取上清液，加入10倍上清液体积的0.095M-0.15M硼酸钠，再加入4倍上清液体积的4.95mM-5.05mM TNBS，室温下暗处放置20min-30min，加入4倍上清液体积的2M混合终止剂，所述混合终止剂为包含17.95mM/L-18.05mM/L亚硫酸钠的1.95M/L-2.05M/L磷酸二氢钠，混匀，在420nm处测定吸光值。
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