[发明专利]编码具有降低连二酮或双乙酰活性的蛋白质的基因及其用途有效
| 申请号： | 200610163514.4 | 申请日： | 2006-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN101024833A | 公开（公告）日： | 2007-08-29 |
| 发明（设计）人： | 中尾嘉宏;儿玉由纪子;下永朋子;大村文彦 | 申请（专利权）人： | 三得利株式会社 |
| 主分类号： | C12N15/31 | 分类号： | C12N15/31;C07K14/39;C12N1/19;C12C11/02;C12G1/00;C12Q1/68 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴小瑛 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及编码具有降低连二酮或双乙酰活性的蛋白质的基因及其用途，特别是涉及制造香味优异的酒饮料的酿造酵母、使用该酵母制造的酒饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过提高编码具有降低酿造酵母的连二酮或双乙酰活性的蛋白质Mmf1p的基因MMF1、特别是啤酒酵母中特征性的nonScMMF1基因或ScMMF1基因的表达量，增强了产品香味的酵母及使用该酵母的酒饮料制造方法等。 | ||
| 搜索关键词： | 编码 具有 降低 连二酮 乙酰 活性 蛋白质 基因 及其 用途 | ||
【主权项】：
1.多核苷酸，其选自由以下(a)～(f)组成的群组：(a)含有由序列号：1的碱基序列组成的多核苷酸的多核苷酸；(b)含有编码由序列号：2的氨基酸序列组成的蛋白质的多核苷酸的多核苷酸；(c)含有编码由序列号：2的氨基酸序列中缺失、取代、插入及/或添加了1个或多个氨基酸的氨基酸序列组成的且具有降低连二酮或双乙酰活性的蛋白质的多核苷酸的多核苷酸；(d)含有编码具有与序列号：2的氨基酸序列有60％或60％以上同一性的氨基酸序列且具有降低连二酮或双乙酰活性的蛋白质的多核苷酸的多核苷酸；(e)含有与序列号：1的互补核苷酸在严格条件下杂交且编码具有降低连二酮或双乙酰活性的蛋白质的多核苷酸的多核苷酸；以及(f)含有与编码序列号：2的多核苷酸序列的互补多核苷酸在严格条件下杂交且编码具有降低连二酮或双乙酰活性的蛋白质的多核苷酸的多核苷酸。
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