[发明专利]食用肉切片机

摘要

本发明提供一种作为在切片作业中，使刮刀动作的食用肉切片机，可使圆刀具一直保持在清洁的状态下，不会弄脏食用肉切断面，得到切断面干净的切片肉片的食用肉的切片装置，由可转动地设置着的刀具(1)，在平行于圆刀具的刀刃面的方向往复移动肉箱(2)，以及与圆刀具的刀刃背面接触以将附着堆积到刀刃背面的肉屑刮掉的刮刀(3)构成，具有以将刮刀在与圆刀具的刀刃背面接触的位置和圆刀具的外侧位置之间往复移动的方式构成的肉屑除去装置，而且，具有刮刀处于圆刀具外侧位置时将附着堆积到刮刀上的肉屑强制除去的机构。

主权项

1.一种食用肉切片机的切片方法，其特征在于，所述食用肉切片机是通过使圆刀具转动、使肉箱在平行于该圆刀具的刀刃面方向往复移动、将刮刀与该圆刀具的刀刃背面接触而将附着到刀刃背面上的肉屑刮掉的形式的，用所述食用肉切片机对食用肉切片时，包含：通过肉屑除去装置，将所述刮刀与所述肉箱的往复移动同步地、在与所述圆刀具的刀刃背面接触的位置和圆刀具的外侧位置之间往复移动，而且该刮刀处于所述圆刀具的外侧位置时，将附着堆积到刮刀上的肉屑强制除去的行程。