[发明专利]黄酒专用糖浆的制备方法无效
| 申请号： | 200610166245.7 | 申请日： | 2006-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN100999747A | 公开（公告）日： | 2007-07-18 |
| 发明（设计）人： | 赵玉斌;王德友;李法田 | 申请（专利权）人： | 王德友 |
| 主分类号： | C12P19/00 | 分类号： | C12P19/00;C12G3/06 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 | 代理人： | 许德山 |
| 地址： | 276400*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 黄酒专用糖浆的制备方法。利用玉米淀粉为原料，首先将玉米淀粉乳加入耐高温α－淀粉酶进行连续喷射液化、再糖化、脱色、浓缩精制而成。该黄酒专用糖浆的制备方法采用多酶水解，控制合适的糖组分，并赋予该黄酒专用糖浆适量的氨基态氮，能够满足黄酒生产酵母菌的需求，能够部分替代黄酒酿造原料大米，降低能耗、减少污水排放、提高原料出酒率、优化黄酒生产工艺、减轻劳动强度、更加有利于黄酒的机械化生产，并且降低黄酒的生产成本，具有较高的社会效益和经济效益，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 黄酒 专用 糖浆 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种黄酒专用糖浆的制备方法，经调浆、液化、糖化、脱色及浓缩步骤，其特征在于，以玉米淀粉为原料进行调浆，液化步骤是在浓度16～19°Be′(波美度)的玉米淀粉乳中加入耐高温α-淀粉酶400～800ml/T(干基淀粉)进行连续喷射液化，温度70～110℃，时间20～120min。
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