[发明专利]一种抗果葡糖浆结晶的方法无效
| 申请号： | 200610167320.1 | 申请日： | 2006-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN1974790A | 公开（公告）日： | 2007-06-06 |
| 发明（设计）人： | 高中法;赵玉斌;李庆 | 申请（专利权）人： | 王德友 |
| 主分类号： | C13F3/00 | 分类号： | C13F3/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 魏忠晖 |
| 地址： | 276400*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种通过添加少量抗结晶物质来达到抑制42％果葡糖浆低温条件下结晶的方法，也是一种抗结晶果葡糖浆的生产方法。本发明是在44％果葡糖浆中加入DE值16－18％的麦芽糊精作为抗结晶物质，添加量4％(以干基计)。若不要求果糖含量≥42％，则使用果糖42％的果葡糖浆即可。麦芽糊精和果葡糖浆均是淀粉糖产品，并且添加量低，不影响果葡糖浆质量。本发明在淀粉糖生产厂家现有果葡糖浆生产线稍加改动即可实现。普通42％果葡糖浆在10℃低温条件下放置15－20天即出现结晶，而经本方法生产的产品45天以后才出现结晶，并且结晶程度明显减轻，不影响使用，有很大的推广应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡糖 结晶 方法 | ||
【主权项】：
1.一种抗果葡糖浆结晶的方法，其特征在于：在果糖含量≥44％的果葡糖浆中，加入DE值16-18％的麦芽糊精。
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