[发明专利]五色全营养面食及加工方法

摘要

本发明提供了五色全营养面食及加工方法，属食品加工技术领域。本发明主要以紫香米粉、红豆粉、红高粱面、粉碎枸杞子、黄玉米面、小米面、黄豆粉、熟南瓜酱、螺旋藻粉、绿豆粉、豌豆粉、荞麦面、黑豆粉、黑米粉、黑芝麻酱、面粉、奶粉、奶油、鲜牛奶、鲜鸡蛋、补肾保健蛋、蛋白糖、食盐、食用植物油、酵母、八宝健美茶液为配料，按常规方法制成红、绿、黄、黑、白五色营养馒头或面包、面饼等面食。本发明针对人体五脏六腑不同爱好经科学搭配制成，具有食用与保健双重功能，营养丰富全面，色香味美，食疗效果显著，是现代老中青多种人群最理想的高营养食品。

主权项

1.五色全营养面食，特征在于其配方按重量份计分别为：(1)红色面食：紫香米粉5-15份，红豆粉5-10份，红高粱面5-15份，粉碎枸杞子2.5-5份，面粉50-72份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；(2)绿色面食：螺旋藻粉0.5-1份，绿豆粉5-15份，豌豆粉5-15份，面粉62-76份，鲜牛奶15-20份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；(3)黄色面食：黄玉米面10-20份，小米面5-15份，黄豆粉5-10份，熟南瓜酱5-10份，鲜鸡蛋黄2.5-5份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，面粉50-77份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；(4)黑色面食：荞麦面粉10-20份，黑米粉10-20份，黑豆粉5-15份，黑芝麻酱2-5份，补肾保健蛋3-10份，全麦粉56-76份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，食盐0.7-1.5份，酵母0.1-0.3份，八宝健美茶液15-22份；(5)白色面食：面粉65-82份，鲜牛奶15-30份，奶粉2-5份，奶油2-5份，鲜鸡蛋清3.5-10份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.2份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-17份；(6)上述(1)-(5)所述八宝健美茶液的制备方法：将西洋参5-8份、玫瑰茄10-12份、何首乌10-12份、枸杞子10-12份、翻白草15-20份、山楂5-8份、甘草5-8份、乌龙茶20-40份，分别切片、粉碎、混合均匀、造粒、烘干、装袋制成八宝健美茶袋泡茶；再按每袋泡茶重2-3克，加水1.5升比例，将水煮沸，放入八宝健美茶袋泡茶煮15-20分钟，即制成八宝健美茶液；(7)如上(4)所述的补肾保健蛋的制备方法：选用开产半年内禽类所产的鲜蛋，经中草药制成的药液浸泡210-260小时而成；所述药液的中草药配方：炙首乌8-12份、炙肉苁蓉8-12份、炙五味子8-12份、枸杞子8-12份、炙淫羊藿8-12份、人参2-4份、党参4-6份、当归4-6份、黄芪4-6份、杜仲4-6份、茯苓4-6份、补骨脂4-6份、山药4-6份、阳起石4-6份、锁阳4-6份、熟地4-6份、山茱萸4-6份、益智仁3-5份、甘草锌0.1-0.3份、花椒0.2-0.6份、大茴香0.1-0.3份、陈皮0.2-0.6份、丁香0.1-0.3份、干姜1-2份、食用精碘盐5-10份、山梨酸钾0.5份、水1100份。