[发明专利]原味葱酱调料及其制作方法无效
| 申请号： | 200610200866.2 | 申请日： | 2006-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN1915084A | 公开（公告）日： | 2007-02-21 |
| 发明（设计）人： | 张强 | 申请（专利权）人： | 张强 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221;A23L1/228 |
| 代理公司： | 北京中建联合知识产权代理事务所 | 代理人： | 朱丽岩;白云 |
| 地址： | 272133山东省山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种原味葱酱调料及其制作方法，以葱、植物油为主料，将新鲜大葱洗净、消毒，制成蓉状或丝状，热水漂烫后常温自然风干后即入凉熟植物油；以原料的总质量为基数的配比为：葱蓉55％～85％，植物油10％～30％，碘盐1％～8％，糖1％～3％，味精0.5％～2％，鸡精0.5％～3％。本发明用葱量大，不需脱水，口感鲜香，营养成分未被破坏，解决了葱蓉不能长期保持原汁、原色、原味的问题。可以避免葱汁液的流失，防止葱蓉氧化变质。本发明制作方法简单，便于开发推广，有利于鲜葱的长期保存，食用、贮存更加方便。可用于火锅等菜肴调料和厨房做菜用料。 | ||
| 搜索关键词： | 原味葱酱 调料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种原味葱酱调料，以葱、植物油为主料，其特征在于以原料总质量为基数的配比为：葱蓉： 55％～85％，植物油：10％～30％，盐： 1％～8％，糖： 1％～3％，调味剂：1.0％～5％。
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