[发明专利]全豆豆浆及豆腐的制造方法无效
| 申请号： | 200680011847.3 | 申请日： | 2006-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN101155519A | 公开（公告）日： | 2008-04-02 |
| 发明（设计）人： | 许炳石;权浩领;申民哲;金裕珍;深源;高义赞;申宗宪;李荣滚;韩庆浩 | 申请（专利权）人： | 大象FNF株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 | 代理人： | 高龙鑫 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及全豆豆浆及豆腐的制造方法。更具体地说，本发明涉及一种不分离豆渣、利用全豆而制造全豆豆浆，并使其加热凝固而制造豆腐的方法。由于本发明的全豆豆浆制造方法不分离豆渣、利用全豆，因此能够原封不动地含有豆渣的营养成分，并且粒度偏差极其小而均匀，由此可以制造豆浆粒子不发生沉淀的高品质的全豆豆浆。进一步，利用该全豆豆浆制造豆腐的方法，由于对豆浆液进行多段式加热，因此能够使豆腐均匀凝固，制造出改善了性能特性及烹饪适合度的豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 豆豆 豆腐 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种全豆豆浆的制造方法，其中包括：(a)大豆去皮后，进行水浸及粗粉碎的步骤；(b)对上述(a)步骤的粗粉碎物进行加热并加以冷却的步骤；(c)对上述(b)步骤的粗粉碎物进行微粉碎的步骤；以及，(d)对上述(c)步骤的微粉碎物进行高压均质化的步骤。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于大象FNF株式会社，未经大象FNF株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200680011847.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
