[发明专利]生产蛋白质部分水解物的方法以及含有上述蛋白质部分水解物的婴儿配方无效
| 申请号： | 200680013436.8 | 申请日： | 2006-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN101163409A | 公开（公告）日： | 2008-04-16 |
| 发明（设计）人： | N·兰加瓦拉;W·－C·张;D·J·尼科尔斯;L·凯利 | 申请（专利权）人： | 布里斯托尔－迈尔斯斯奎布公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23L1/29;A23L1/305 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 郭文洁;梁谋 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备蛋白质部分水解物的方法。该方法包括混合乳清蛋白质、酪蛋白和水的溶液；调节溶液的温度和pH，添加蛋白酶N到溶液中，以及使溶液水解一段时间到获得约4％－10％水解度的程度。通过对溶液进行酶失活结束水解。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 蛋白质 部分 水解 方法 以及 含有 上述 婴儿 配方 | ||
【主权项】：
1.一种制备蛋白质部分水解物的方法，该方法包括：混合乳清蛋白质、酪蛋白和水的溶液，其中乳清蛋白质∶酪蛋白的比率为约60∶40；升高溶液温度至约50℃-60℃；保持溶液pH在约6.5-8；添加蛋白酶N到溶液中；使溶液水解一段时间到获得约4％-10％水解度的程度；以及对溶液进行酶失活。
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