[发明专利]使用乌贼的鱼糜制品的制造方法以及使用乌贼的鱼糜制品有效
| 申请号： | 200680035453.1 | 申请日： | 2006-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN101272702A | 公开（公告）日： | 2008-09-24 |
| 发明（设计）人： | 桑原浩一;大迫一史;瀬川慎;冈本昭 | 申请（专利权）人： | 长崎县 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/33 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 蒋亭;苗堃 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的课题在于，提供使用了乌贼的鱼糜制品的制造方法，该方法使用枪乌贼等乌贼来制造具有与由鱼肉制得的鱼糜制品相媲美的弹性的鱼糜制品。本发明涉及一种使用了乌贼的鱼糜制品的制造方法，其特征在于，具备以下工序：即，对从原料乌贼采集的乌贼肉进行绞肉处理的绞肉工序；对所述绞肉工序后的乌贼肉进行擂溃处理的擂溃工序；向所述擂溃工序中的乌贼肉中添加有机酸盐的有机酸盐添加工序。 | ||
| 搜索关键词： | 使用 乌贼 制品 制造 方法 以及 | ||
【主权项】：
1.一种使用了乌贼的鱼糜制品的制造方法，其特征在于，具备以下工序：对从原料乌贼采集的乌贼肉进行绞肉处理的绞肉工序；对所述绞肉工序后的乌贼肉进行擂溃处理的擂溃工序；向所述擂溃工序中的乌贼肉中添加有机酸盐的有机酸盐添加工序。
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