[发明专利]具有高分子量蛋白级分和低分子量蛋白级分的分离的大豆蛋白无效
| 申请号： | 200680038764.3 | 申请日： | 2006-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN101291589A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | M·J·乔 | 申请（专利权）人： | 索莱有限责任公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/34;A23J3/16;A23L1/164 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 权陆军;刘玥 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 公开了用于生产具有改良的功能性的高蛋白食物条的分离的大豆蛋白。分离的大豆蛋白包含高分子量蛋白级分和低分子量蛋白级分。分离的大豆蛋白生产具有与常规高蛋白食物条相比改良的质地和延长的保存期限的高蛋白食物条。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 分子量 蛋白 分离 大豆蛋白 | ||
【主权项】：
1.分离的大豆蛋白，其包含至少90％(按干分离物重量计)的蛋白，小于约0.5％(按干分离物重量计)的碳水化合物，约3.5％(按干分离物重量计)至约6.0％(按干分离物重量计)的脂肪，和约3.5％(按干分离物重量计)至约7.0％(按干分离物重量计)的灰分，其中所述分离的大豆蛋白具有约30％至约45％的可溶性固体指数，且具有约40STNBS至约55STNBS的水解度。
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