[发明专利]生产可可块的方法和从可可块生产或获得的巧克力及其它含可可产品无效
| 申请号： | 200680054800.5 | 申请日： | 2006-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN101448404A | 公开（公告）日： | 2009-06-03 |
| 发明（设计）人： | L·蒙克;J·M·D·斯考;J·M·瓦格纳;D·K·佩德森;A·S·塞尔斯科弗-伊弗森 | 申请（专利权）人： | 汤姆斯格鲁朋联合股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/02 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 陶家蓉 |
| 地址： | 丹麦巴*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 在从压碎的经发酵可可豆的碎粒生产可可块的方法中，利用已将发酵程度不佳的碎粒部分挑出的碎粒，例如优选通过两种不同波长，优选约254nm和约366nm的紫外光照射，用约390nm的截止滤光片来分析各碎粒部分的荧光，该分析结果作为挑出不同碎粒部分的依据，或通过先根据厚度、密度或硬度挑选可可豆再压碎。就此而言，可采用荧光检测方法监测分离。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 可可 方法 获得 巧克力 其它 产品 | ||
【主权项】：
1. 一种从压碎的经发酵可可豆的碎粒生产可可块的方法，该方法利用的碎粒中发酵程度不佳的碎粒部分已挑出。
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